Hozzávalók:
- egy vályú zsíros tokaszalonna
- 5/13 kiló libatúró
- négy szelet bézsliszt
- egy közepes padlás
- egy szakajtó talléros zsír
- hat csipet tehénköröm
Elkészítés:
Fogjunk egy nagy serpenyőt, és tegyük bele a talléros zsírt. Helyezzük a gáztűzhelyre, és hagyjuk a zsírt kicsit megolvadni. Amikor már szépen perzselődik tegyük bele a tokaszalonnát, és állítsuk alacsony lángra. Amíg a szalonna puhul, készítsük elő a padlást. Alapoan söpörjük ki, fontos, hogy ne maradjon benne semmi disznóság. Mire ezzel végzünk a szalonna már minden bizonnyal nyúlósra sült. A tölteléket a libatúró, a bézsliszt, és a tokaszalonna segítségével állíthatjuk elő. Az egészet öntsük a kötényünkbe, és jól gyúrjuk össze. A szépen megpucolt padlást töltsük meg ezzel a zsírban gazdag töltelékkel. Fontos, hogy ne hagyjunk benne kitöltetlen részeket, mert azokban apró állatok telepedhetnek meg. Ha készen vagyunk, akkor már csak a díszítés van hátra. Erre kiválóan alkalmas a tehénköröm reszelék, ami még finomabb, ha felhasználás előtt fapapuccsal apróra őrüljük.